تطوير أغذية وظيفية منخفضة السعرات الحرارية باستخدام التخمير الموجَّه القائم على بدائل السكر والمُحليات الطبيعية. jibas 2026, 2 (2), 78-86. https://doi.org/10.65421/jibas.v2i2.87.